foodsave
Genussvoll in den September
Liebe Markthallengäste
Während wir noch die verbleibenden warmen Tage geniessen, haben wir im Hintergrund organisiert und viele tolle Events vorbereitet.
Die gute Nachricht für alle Bierfans zuerst: Aus 40 Zapfhähnen fliesst wieder Bier - unter neuer Leitung öffnet das Bierrevier am Freitag, 8. September! Freut euch auf eine unschlagbar grosse Auswahl an Offen-Bieren, jetzt neu mit verstärktem Fokus auf die Schweizer Craft Beer-Szene. Vorbeikommen lohnt sich, auch wegen der vielen tollen Events: Der Monat wird mit dem Flohmiwochenende mit Kleiderflohmarkt eingeläutet und mit dem Vinylmarkt beendet. Schönes für Babys gibts im Pop-Up von Atelier Amber.
Das Genussfestival kommt dieses Jahr mit einem grossen Mitmach- und Probierangebot für kleine und grosse Gäste daher: Sauerkraut einmachen, Mosten, Bierbrauen oder in der Showküche tolle Gerichte von überall kennenlernen - wir fordern unsere Sinne heraus! Im Anschluss ans Genussfestival schwingen wir am Salsa-Abend das Tanzbein.
Ab September haben wir ausserdem am Sonntagabend wieder geöffnet und wir laden zum gemeinsamen Tatort-Schauen und einer Ausstellungsführung ein.
Food saven, Food geniessen
Der Sommer wird im September noch etwas verlängert und wir sind wieder unterwegs: am dreitägigen Flâneur findet ihr uns mit mobiler Bar und Tacos an der Elisabethenstrasse und während der Chornacht an verschiedenen Standorten. Wir sind auch am 2. Foodsave-Bankett wieder Teil davon und helfen mit, dass es ein tolles Menü aus geretteten Lebensmitteln am Rheinufer gibt. Food save in einer anderen Form ist im Herbst geplant: wir suchen weitere Apfelbäume und Erntehelfer:innen, um erneut Markthallen-Most herzustellen.
Das Thema Food beschäftigt auch den Food-Talk zum Thema Culinary Medicine. Auch hier organisiert die Markthalle mit, der Talk findet im Unternehmen Mitte statt. Wir sind auch an mehreren privaten Events On Tour (mit oder ohne Markthallenmobil) und jederzeit offen für eure Anfragen.
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Die Markthalle macht Most - erntet mit!
Lebensmittelrettung à la Markthalle: In Rothenfluh (BL) steht ein kleiner Obstgarten mit gesunden, unbehandelten Apfelbäumen. Die beiden Besitzerinnen mögen altershalber die Äpfel nicht mehr pflücken - und überlassen uns darum ihre Ernte.
Wir retten die Früchte gerne und lancieren damit unseren ersten eigenen Apfelmost. Denn: An unserer Bar und bei unseren Caterings haben wir sehr gute Verwendung für den heimischen Obstsaft. Wenn das Wetter, die Vögel und die Wespen nicht mehr gross reinfunken, können wir Ende September bis zu einer Tonne Äpfel ernten und 700 Liter Most produzieren.
Diese 700 Liter kommen an den verschiedensten Orten in der Markthalle zum Einsatz und wir testen, ob das auf nächstes Jahr sogar noch mehr ausgeweitet wird. Dank dieser Aktion können wir nicht nur Lebensmittel retten, sondern (hoffentlich) in Zukunft auch die Regionalität in unserem Angebot stärken.
Wer Teil sein möchte von unserem Pilotprojekt und Lust hat auf eine kleine Outdoor-Auszeit im Apfelgarten, kann sich hier zur Ernte einschreiben: https://forms.gle/3PPsgqu3hA4y9eFdA. Als Entschädigung gibts einen (oder zwei, oder drei…) 5-Liter Karton vom fertigen Most.
Welches Datum es genau sein wird, wissen im Moment nur die Früchte… Schon fest steht aber, dass es sicher zwei Erntetage geben wird, weil wir zwei Sorten mit unterschiedlichen Reifezeitpunkten verwerten.
Wer einfach neugierig ist, wie unser eigener Apfelsaft schmeckt, kann ihn ab dem Öpfel-Tag am 22. Oktober 2022 bei uns an der Hausbar probieren. Nebst frischen Äpfeln wird es auch viel Wissenswertes rund um die Frucht geben und eine Mostpresse, die insbesondere für unsere kleinen Gäste ein Highlight ist.