Allgemein
Sammelbestellung: Freiland-Trutenfleisch und frische Nudeln
Als Teil von „Genuss aus Stadt und Land” engagieren wir uns gemeinsam mit dem Lebensmittel Netzwerk Basel und dem LOKAL dafür, regionale Wertschöpfung und nachhaltige Lebensmittel zu fördern. Mit den Sammelbestellungen bieten wir Endkonsument:innen die Möglichkeit, regionale Produkte direkt bei den Produzent:innen zu bestellen.
Bei der aktuellen Sammelbestellung könnt ihr gleich zwei Produzent:innen der Region kennenlernen. Dominik mit dem Trutenfleisch aus Freilandhaltung vom Guggerhof in Häfelfingen und Lynette mit frischen hausgemachten Ramen, Udon und Biangbiang Nudeln von Halestron Foods aus Liestal.
P.S.: Wer diese tollen Produkte für den Gastrobetrieb testen möchte, darf gerne mit dem Lebensmittel Netzwerk Basel Kontakt aufnehmen, um von Spezialkonditionen zu profitieren.
Bestellschluss: 19.11.2025
Abholung: 21.11.2025
Abholorte:
- Markthalle Basel (Steinentorberg 20, 4051 Basel)
- LOKAL (Feldbergstrasse 26, 4057 Basel)
- Guggerhof (Rütihof 36A, 4445 Häfelfingen)
- Halestron Foods (Industriestrasse 1 Box 10, 11 4410 Liestal)
Guggerhof
In Häfelfingen im sonnigen Oberbaselbiet, leben die Truten von Dominik in grosszügiger Freilandhaltung. Durch den Auslauf und die sorgfältige Aufzucht wird das Fleisch zart und geschmacklich einmalig. Die Tiere werden direkt auf dem Hof im eigenen Schlachthof verarbeitet, was eine sehr tierschonende Schlachtung ermöglicht.
Bestellung und Informationen hier.
Halestron Foods
Lynette stellt in der Produktionsstätte in Liestal mit Liebe und Sorgfalt Qualitätsnudeln her. Der Zubereitung von Udon, Ramen und BiangBiang Nudeln sind keine Grenzen gesetzt. Frisch, aus regionalem Mehl und auf japanischen Produktionsmaschinen hergestellt sind sie eine Offenbahrung.
Bestellung und Informationen hier.
Viel Freude beim Entdecken, Zubereiten, Teilen und Geniessen!
Most aus 500 Apfelsorten
Bei uns gibt es Most aus einer einzigartigen Mischung von 500 Apfelsorten
Wie ist denn das möglich? Anlässlich der Expo Fruits Basel war die Fructus-Sortenausstellung mit rund 500 verschiedenen, heimischen Apfelsorten bei uns unter der Kuppel zu Gast. Wer bisher nur Sorten wie Gala, Boskoop oder vielleicht Gravensteiner kannte, kam aus dem Staunen kaum heraus – so gross war die Vielfalt an Farben, Formen und Düften. Besonders Spass gemacht hat es dann auch, diese zu probieren.
Doch was tun mit all den Früchten?
Wir haben kurzerhand beschlossen, daraus den wohl sortenreichsten Most zu pressen!
Diesen hausgemachten Most kann man bei uns an der HausBAR kaufen – frisch, regional und mit viel Liebe gemacht.
Foto: Florence Dreier
Sammelbestellung: Markthallen-Apfelmost bestellen
Mittlerweile fast schon Tradition: Unser eigener Apfelmost aus Äpfeln von Hochstammbäumen in Rothenfluh (BL). Gemeinsam mit freiwilligen Helfer:innen ernten wir die Äpfel und lassen sie anschliessend bei Lukas Brunner vom Kürbisegge in Muttenz zu feinem, naturtrübem Apfelmost verarbeiten. Neu in diesem Jahr: Ihr könnt unseren Most zum ersten Mal auch im 5-Liter-Bag-in-Box beziehen.
Menge und Preis
5-Liter-Bag-in-Box = CHF 15.–
Bestellinformationen
Bestellen bis: Donnerstag, 30. Oktober 2025 per E-Mail an: mitmachen@altemarkthalle.ch
Abholung und Bezahlung
Donnerstag 6. November 2025 von 16.30h bis 18.30h bei uns in der Markthalle (Marktstand am Haupteingang).
Die Sammelbestellungen in der Markthalle sind Teil des Regionalförderprojekts «Genuss aus Stadt und Land» (Projekt zur regionalen Entwicklung). Ziel ist es, die Wertschöpfung in der Landwirtschaft zu stärken und die direkte Zusammenarbeit zwischen Produzierenden und Konsumierenden zu fördern.
Expo Fruits Basel: 18.–19. Oktober 2025
Am Wochenende vom Samstag, 18. bis Sonntag 19. Oktober geht es in der Markthalle vielfältig, bunt und fruchtig zu und her. Am Samstag, 18. Oktober, von 10:00 – 17:00 Uhr ist unser Öpfeltag, mit Infoständen und Mitmachaktionen rund um den Apfel. Ab 14 Uhr bis 21.30 Uhr präsentieren Schweizer Cider-Produzenten am CIDER FESTIVAL ihre Produkte – von traditionellem Most bis zu modernen, sortenreinen Varianten. Der Öpfel-Tag wird dieses Jahr von FRUCTUS tatkräftig unterstützt.
Anlässlich ihres 40-jährigen Jubiläums präsentiert FRUCTUS unter dem Motto «Obstsortenvielfalt» eine Ausstellung mit rund 700 alten Obstsorten. Besucher:innen können das breite Aromenspektrum entdecken, ergänzt durch interaktive Elemente und Workshops.
Im Rahmen der EUROPOM 2025 präsentieren europäische Partnerorganisationen ihre regionalen Obstsorten und landestypische Spezialitäten. Fachvorträge richten sich an Besucher:innen, die tiefer in das Thema Obstsortenerhalt einsteigen möchten.
Besondere Highlights sind das Projekt «StreetFruit – Alte Sorten, neue Wege» des FoodCultureLabs Basel, das zeigt, wie aus traditionellen Obstsorten modernes StreetFood entsteht, sowie das Ausstellungsmodul zu Hermann Müller-Thurgau, dem Schweizer Pionier des Obstanbaus. Die Künstlerin Brigitte Hofherr präsentiert zudem ihre Ausstellung «Endangered Portraits» mit Kunstworkshops für alle Interessierten.
NoCrumbs: Innovatives Projekt gegen Foodwaste
Diesen Oktober testen wir gemeinsam mit NoCrumbs einen innovativen Ansatz zur Reduktion von Lebensmittelresten. Über das Netzwerk Gastro Futura, wo wir Mitglied sind, lernten wir Nolwenn Deparpe und Adrien Langou kennen – die Gründer verbinden ihre Leidenschaft für Nachhaltigkeit mit fundiertem technischem Know-how im Kampf gegen Lebensmittelverschwendung.
Ein Grossteil der Lebensmittelabfälle stammt direkt von den Tellern der Gäste. Hier hat NoCrumbs einen neuen Ansatz entwickelt: Gäste fotografieren nach dem Essen ihren Teller und beantworten kurze Fragen zu Portionsgrösse und Zufriedenheit. Diese Daten werden analysiert, um Muster zu erkennen und den Foodständen konkrete Empfehlungen zu geben.
Ab dem 1. Oktober finden unsere Gäste QR-Codes auf den Tischen und Rückgabestationen. Mit nur einem Scan, einem Foto des Tellers und dem Beantworten von wenigen Fragen können wertvolle Erkenntnisse gesammelt werden. Ziel ist es, den Foodständen dabei zu helfen, Portionsgrössen anzupassen, Kosten zu senken und die Gästezufriedenheit zu steigern. Wir freuen uns sehr auf das Projekt und die Resultate.
Sammelbestellung: Mischpaket vom Jungrind aus Sissach
Muttermilch, Gras und Heu sind die Futtergrundlage der Tiere vom Biohof Alpbad. Ein offener Stall, im Sommer täglich Weidezugang, die Schlachtung in einem Kleinbetrieb in der Region und die individuelle Verarbeitung direkt auf dem Hof sind weitere Punkte, die die Fleischqualität vom Biohof Alpbad auszeichnen.
Inhalt
Filet, Huftsteaks, Entrecôtes, Steaks, Blitzplätzli, Geschnetzeltes à la minute, Braten, Ragout, Siedfleisch, Saftplätzli, Hackfleisch
Die Anteile der Fleischstücke richten sich nach der gesamten Fleischmenge vom Tier. Persönliche Wünsche berücksichtigen wir gerne. Kleinere Mengen auf Anfrage.
Portionen und Haltbarkeit
In Portionen für 2 Personen verpackt. Tiefgekühlt bis zu einem Jahr haltbar.
Menge und Preis
5 Kilo-Paket = ca. CHF 190.- (der finale Preis berechnet sind nach dem definitiven Gewicht vom persönlichen Mischpaket)
Bestellinformationen
Bestellen bis: Donnerstag 30. Oktober 2025 per E-Mail an: biohof@alpbad.ch
Bitte folgende Angaben mitteilen: Grösse vom Mischpaket, Name, Adresse und Telefonnummer.
Abholung und Bezahlung: Donnerstag 6. November 2025 von 16.30h bis 18.30h bei uns in der Markthalle (Marktstand am Haupteingang)
Rückfragen: 061 971 28 05 oder biohof@alpabd.ch
Die Sammelbestellungen in der Markthalle sind Teil des Regionalförderprojekts «Genuss aus Stadt und Land» (Projekt zur regionalen Entwicklung). Ziel ist es, die Wertschöpfung in der Landwirtschaft zu stärken und die direkte Zusammenarbeit zwischen Produzierenden und Konsumierenden zu fördern.
Wir sind neu Partner von WASSER FÜR WASSER (WfW)
Als offizieller WfW-Partnerbetrieb führen wir an der HausBAR ausschliesslich Leitungswasser und unterstützen die Umsetzung von Wasser-, Hygiene- und Bildungsprogrammen in Mosambik, Sambia und der Schweiz. WfW verbindet Bildung, Sensibilisierung und konkrete Wasserprojekte, um weltweit einen fairen und bewussten Umgang mit Wasser zu fördern. Gemeinsam mit WASSER FÜR WASSER (WfW) setzen wir uns für einen fairen und zukunftsfähigen Umgang mit der wertvollen Ressource Wasser ein.
Markthallenmost zum Vierten!
Wir machen unseren eigenen Apfelmost - helft mit bei der Ernte am Samstag, 27. September 2025
Mittlerweile gehört er fast schon zur Markthalle, wie das Kuppeldach: Unser eigener Apfelmost. Die naturbelassenen Äpfel dafür ernten wir Jahr für Jahr zusammen mit freiwilligen Helfer:innen in Rothenfluh (BL) und lassen sie anschliessend bei Lukas Brunner vom Kürbisegge in Muttenz zu Most verarbeiten.
Das Ernten und Mosten ist zu einem jährlichen Ereignis im Markthallen-Jahr geworden, das wir nicht mehr missen wollen. Auch heuer gehen wir wieder in die Bäume - und zwar am Samstag, 27. September 2025.
Wer bei der Ernte mithelfen will, kann sich gerne bis zum 20. September 2025 hier anmelden.
Wer sich für Äpfel und seine vielseitigen Facetten interessiert, sei auf den Öpfel-Tag am 18. Oktober 2025 hingewiesen: Der Öpfel-Tag ist dieses Jahr Teil der EXPO FRUITS BASEL - eine Ausstellung mit Früchten von rund 700 alten Obstsorten aus ganz Europa unter dem Motto „Obstsortenvielfalt geniessen!“. Eine einzigartige Gelegenheit, in eine vielseitige Welt einzutauchen!
Im September und Oktober gibt es in der Markthalle im Rahmen der Veranstaltungsreihe Total Lokal - Genuss aus Stadt und Land viele weitere Möglichkeiten anzupacken. Zum Beispiel am 4. Foodsave-Bankett, am Samstag, 13.9.2025, 11h oder beim Früchte rüsten gegen Foodwaste mit der Obstmanufaktur Posamenter am Mittwoch,24.9.2025, 17h und 19h.
Übrigens, nicht nur für unsere Apfelernte werden helfende Hände gebraucht – Erntehilfe ist für viele landwirtschaftliche Betriebe in der Region ein zentrales Thema. Auch unsere HausBAR-Weine sind direkt damit verbunden: Wir schenken Weine der Klus 177 in Aesch aus sowie von der Stadtkellerei S.P.A, die ihre Trauben vom Weingut Flimmer vom Tüllinger Hügel bezieht. Sowohl die Klus 177 als auch das Weingut Flimmer suchen derzeit Erntehelfer:innen. Wer Lust hat, mitanzupacken, kann sich gerne bei der Klus 177 oder direkt beim Weingut Flimmer melden.
Einen anderen Aspekt der Erntehelfer:innen-Thematik greifen wir an unserem Filmabend am Sonntag, 26. Oktober 2025, um 20 Uhr auf: «The Pickers»: Porträts von Erntehelfer:innen in Europa mit Rahmenprogramm und Apéro.
Total Lokal - Genuss aus Stadt und Land
Total Lokal - Genuss aus Stadt und Land
Von Tastings regionaler Spezialitäten über Fermentier- und Kochkurse bis hin zu Inputs und Diskussionsforen – im September und Oktober bietet die Markthalle eine Plattform, um die Themen Regionalität, Nachhaltigkeit und Vernetzung in den Fokus zu rücken.
Die Besucher:innen erwartet ein vielfältiges Programm zum Mitmachen, Mitdenken und Mitdiskutieren
«Total Lokal» ist ein Engagement der Markthalle Basel als Mitglied des Vereins »Genuss aus Stadt und Land«. Der Verein steht für regionale Qualität, nachhaltige Produktion und die Stärkung der regionalen Wertschöpfung durch das gleichnamige Regionalentwicklungsprojekt und wird unterstützt von den Kantonen Basel-Landschaft und Basel-Stadt sowie dem Bund.
Das Programm im September
Mittwoch, 3.9.2025, 19h: Wildpflanzenkurs zum Geniessen und Erleben mit Healthy Roots
Donnerstag, 4.9.2025, 19h: Buchvernissage «Das Radiesli stimmt mich zuversichtlich» Zwölf Bauernhöfe denken Landwirtschaft neu
Dienstag, 9.9.2025, 9h: Sauerteigworkshop mit ChezSamy
Samstag, 13.9.2025: 11h: 4. Foodsave-Bankett im Kleinbasel
Donnerstag, 18.9.2025, 19h: Uhr Lau(n)ch on wheels – Das Einmachmobil feiert Weltpremiere
Samstag, 20.9.2025: Lokal + Fair – Tag: Degustationen bei Kozak Buvette und Bergs Hofladen
Montag, 22.9.2025: 19h: Speed Dating für Gastronom:innen und Produzent:innen vom Lebensmittel Netzwerk Basel
Monntag, 22.9.2025, 16h: Ukrainische Küche gemeinsam kochen und geniessen mit der Kozak Buvette
Mittwoch, 24.9.2025, 17h und 19h: Zusammen Zwetschgen rüsten gegen Foodwaste mit der Obstmanufaktur Posamenter
Samtag, 27.9.2025, 9.30h: Gemeinsames Apfelernten mit der Markthalle Basel
Sonntag 28.9.2025, 20h: Filmabend «TIAN – Generation Farmfluencers»: Geschichten von Südtiroler Höfen
Donnerstag, 30.9.2025, 17h: Kochen mit Claudio Del Principe und dem Birsmattehof
Das Programm im Oktober
Samstag, 18. - Sonntag.19.10.2025, 10h: Expo Fruits Basel – Jubiläumsausstellung 40 Jahre FRUCTUS, Öpfel-Tag und Europom
Samstag, 18.10.2025, 14h: Cider Festival Markthalle Basel – Vielfalt & Genuss des Ciders erleben
Sonntag, 19.10.2025, 9h: Zmorgeland Brunch – Das Zmorgeland schmeckt nach Apfel – ein Biss in die Region
Montag, 20.10.2025 17h: Netzwerkstatt #2 – Das Ernährungsforum Basel lädt zum Austausch ein
Dienstag, 21.10.2025, 19.30h: Win-Win im Weinberg – Solidarischer Weinbau in der Praxis
Donnerstag, 23. - Samstag, 25.10.2025, 16h: Basler Wymärt – klein, fein und sympathisch
Sonntag, 26.10.2025, 17h: «Einfach Einmachen» mit Lebensmitteln der Schweizer Tafel und dem Einmachmobil
Sonntag, 26.10.2025, 20h: Filmabend «The Pickers»: Porträts von Erntehelfer:innen in Europa mit Rahmenprogramm und Apéro
Mittwoch, 29.10.2025, 18h: Workshop für gesunde, vegane Ernährung mit Healthy Roots
Donnerstag, 30.10.2025, 17.30h: Kochen mit Claudio Del Principe und dem Birsmattehof
Freitag 31.10.2025, 17.30h: Brand #5 – Der Schweizer Spirituosen Markt
