Month: Juni 2023
Der Sommer in der Markthalle
Unter dem Kuppeldach und unseren Sonnenschirmen lässt sich der Sommer mit erfrischenden Drinks und leichten Menüs so richtig geniessen. Wie wärs mit Ceviche von La Magdalena, Salatschüsseln von Escasano, Kozak Buvette oder bOhwls, Sommerrollen von Nón Lá oder einem Grillteller von South Africa Grill oder Kervansaray? Mit erfrischenden Drinks von unserer HausBAR oder Hinz & Kunz stossen wir auf den Sommer an. Und die ultimative Kühlung versprechen die Glacés von Eisuru oder ein Caffè Freddo.
Spielend durch den Sommer begleiten euch unser Töggelikasten, an der HausBAR ausleihbare Brettspiele und Spielkarten und die Beizemusig, wo ihr mitsamt Instrument selber mitspielen könnt. Unsere kleinsten Gäste spielen währenddessen in der Kinderecke, malen Bilder aus oder rutschen auf der zweistöckigen Rutschbahn.
Rückblick und Ausblick
Unser Jahresbericht 2022 ist da und ihr könnt unter vielem anderen nachlesen, in welchem Monat wir die meisten Teller abgewaschen haben, welche unsere Highlights waren und wieviele Veranstaltungen bei uns gastierten. Auch haben wir News zu unserem Organigramm. Wir suchen zudem Unterstützung in der Hallenbetreuung und an der Bar.
Die Markthalle ist den ganzen Sommer über offen (ausser 1. August) und wir sind auch an einigen Events in und um Basel dabei: Besucht uns am Stimmen Festival und an der Kulturtreppe in Riehen oder im August am Allianz Cinema auf dem Münsterplatz.
Öffnungszeiten im Sommer:
Mo: 8 - 19h
Di - Do: 8 - 24h*
Fr & Sa: 8 - 02h*
So: 8 - 17h**
Stände & Läden haben individuelle Öffnungszeiten.
In eigener Sache
Die Markthalle war 2022 so vielfältig und bunt wie die Menschen, die sie mitgestalten. Wir danken unseren Gästen, Partner:innen, Mitarbeitenden, Stand- und Ladenbetreibenden, Unterstützenden und euch allen, dass ihr im vergangenen Jahr einen Teil dazu beigetragen habt. An ihrer Generalversammlung am 1. Juni 2023 hat die Markthallen AG Basel ihren Jahresbericht 2022 einstimmig verabschiedet. Er gibt Einblick in Meilensteine und Erinnerungsmomente, Veranstaltungen und Partnerschaften, Zahlen und Organisationsbereiche, die wir hier gerne auch mit euch teilen.
Auch dürfen wir über Änderungen in unserem Organigramm informieren: Ab 1. Juli 2023 übernehmen Nathalie Saxer und Lukas Marsoner den Bereich Angebot in der Markthalle. Beide sind seit einigen Jahren in unterschiedlichen Funktionen in der Markthalle tätig. Gemeinsam mit dem Team kuratieren sie künftig Märkte, Foodstände und Läden, das Kursprogramm und die vielfältigen öffentlichen Anlässen und vertreten diesen Bereich als Einsitzende im Verwaltungsrat. Sie treten damit die Nachfolge von Ada Härtner an, welche sich nach neun Jahren operativ von der Markthalle verabschiedet, aber weiterhin als Aktionärin verbunden bleibt. Sie hat am Aufbau der Markthalle sehr wesentlich mitgewirkt, wofür wir ihr zutiefst danken. Das neue Duo wird die Arbeit mit viel Erfahrung und Herzblut weiterführen.
Limoncello: la seconda volta
Sonne im Glas, Sommer im Herzen: Nachdem letzten Sommer unser hausgemachter Limoncello ein Renner war, fiel die Entscheidung schnell, dieses Jahr wieder die Produktion zu starten. Das Vorgehen ist das gleiche: Zitrone um Zitrone wird geschält und die Zitronenschalen werden dann ca. 10 Tage in hochprozentigem Alkohol, den wir bei der Stadtbrennerei Basel besorgen konnten, eingelegt. Durch den hohen Alkoholgehalt geben die Schalen ihren Geschmack und Farbe an die Flüssigkeit ab.
Die schalenlosen Zitronen werden gepresst und aus dem Saft entsteht ein Sirup. Diesen verkaufen wir genauso wie den Limoncello an der Bar und nutzen ihn als Bestandteil von köstlichen Drinks oder einfach so als alkoholfreie Limonade.
Zurück zum Alkohol: Der knallgelbe Auszug wird im richtigen Verhältnis mit Zucker und Wasser gemischt und in Flaschen abgefüllt. Fertig ist der Limoncello. Dieser wird traditionell eisgekühlt genossen, schmeckt aber auch so. Zusammen mit Prosecco und Mineral gemixt erfrischt er als Limoncello Spritz im Sommer unsere Kehlen.
Dieses Jahr konnten wir nicht nur Zitronen zu Limoncello verarbeiten, sondern auch besondere Sorten wie Jambhiri Zitrone und die Limettensorte “Pursha” verwerten. Nebst dem sonnengelben Limoncello entstand auch ein etwas orangefarbigerer Likör und Sirup mit besonderer Note. Und nicht nur der Geschmack ist einzigartig, auch die Geschichte der Früchte ist aussergewöhnlich.
Die Zitrusfrüchte, aus denen wir Limoncello und Sirup gemacht haben, stammen aus Südspanien, genauer aus der Todoli Citrus Fondacio, ein Projekt eines ehemaligen Kunstschaffenden, das die Vielfalt der Zitrusfrüchte kultiviert, erhält und verbreitet. Über 480 Sorten wachsen dort auf 45’000 Quadratkilometern Fläche. Wie kommen diese spanischen Früchte nun nach Basel in die Markthalle?
Im Jahr 2020, zu Beginn der Pandemie, fiel eine geplante Ausstellung ins Wasser, wo die Zitrusfrüchte aus der Todoli Citrus Fondacio eine Rolle gespielt hätten. Kunstaktivist Paolo Rosso musste sich etwas einfallen lassen, um zu verhindern, dass die ganze Ladung verdirbt. Roland Fischer von der Galerie Symbiont Space in Basel nahm ihm die Früchte ab und eröffnete kurzerhand einen Pop-Up Shop im Ausstellungsraum, der sich auch als Schnittstelle zwischen Kunst und Wissenschaft versteht. Die aussergewöhnlichen Variationen und Geschmacksrichtungen kamen gut an und so wurde das Projekt schon mehrmals wiederholt. So auch 2023, wo wir uns 25kg Früchte sichern und zu 33 Litern Limoncello verarbeiten konnten.
Den Limoncello gibt es ab sofort an unserer HausBAR und vereint Süsse, Säure und genau die richtige Note Bitterkeit in sich. Kommt probieren!
