Allgemein
Juni voraus!
Der Juni mit besonders langen Tagen steht vor der Tür und schickt uns bereits Sonnenstrahlen auf die Terrassen. Sonne ins Glas kriegen wir von unserem hausgemachten Limoncello, den ihr ab Juni an der HausBAR geniessen könnt. Von da aus habt ihr auch einen tollen Ausblick auf die TOTEM-Ausstellung, die Mitte Juni im Wohnzimmer noch erweitert wird und einen Artist Talk bietet. Oder ihr schnappt euch etwas Erfrischendes und kommt an eines unserer zahlreichen Konzerte im Juni, zum Tatort-Gucken oder an eine Podiumsdiskussion. Zudem habt ihr jetzt noch die letzte Chance vor der Flohmi-Sommerpause, eure Garderobe aufzustocken oder Sommerdeko zu durchstöbern.
Im Juni ist Chirsizeit. Wir widmen ihnen am Chirsi-Tag einen ganzen Markt, wo es Produkte rund um Chirsi, Kinderprogramm, Workshops, Chirsi-Erfrischungen und mehr geben wird. Ob, wo und wie viele Kirschen es gibt, ist jedes Jahr spannend. Deswegen freuen wir uns auf jedes Chirsi und alle anderen Produkte. Wir suchen noch Menschen, die das Chirsistein-Spucken betreuen, das für Gross und Klein ein Gaudi wird.
Sammelbestellungen und Evergreens
Auch auf den Sommer hin ist unser Angebot bunt und knackig. Wir haben im Juni wieder zwei Sammelbestellungen für euch: ihr könnt frische Spargeln vom Margarethengut und Bio-Poulets vom Wendelinhof bestellen und am Feierabendmarkt abholen kommen. Für unsere Member gibts auf die Poulets einen Rabatt von 10%.
Achtung, der Feierabendmarkt hat neue Zeiten und ist neu donnerstags von 16-19h. Auch am Samstagsmarkt und in unseren Läden ist das Angebot breit - es gibt wechselnde und beständige Produkte, Saisonales und Evergreens.
Wenn ihr ausserhalb der Markthalle unterwegs seid, besteht ebenfalls die Chance, uns anzutreffen. Wir sind nämlich an der SOLA und am Oekolampadfest und versorgen euch da mit leckerem Essen.
Sammelbestellung Juni: Bio-Spargeln und Poulet
Die Frühlingssonne macht´s. Noch mehr Frisches und Lokales kommt nun auf kurzen Wegen von den Feldern direkt auf unsere Teller. Im Juni beliefern euch die Produzent: innen mit feldfrischen Grünspargeln und Bio-Freilandpoulets.
Als hofeigene Frühlingsboten schickt das Margarethengut die feldfrischen Grünsprargeln vom Margarethenhügel direkt an den Feierabendmarkt in die Markthalle. Hier klicken und bestellen.
Die Spargeln wachsen wunderschön über den Dächern von Basel. Auf dem Margarethengut wird neben den Spargeln Milch und Futter für die eigenen Tiere produziert sowie Getreide angebaut. Biodiversität wird hier gepflegt und gefördert und die 60ha Land nach strengen Bio-Suisse Richtlinien bewirtschaftet.
Die Bio-Freilandpoulets stammen vom Wendelinhof in Niederwil (AG), der unter dem Label von Bio-Suisse + KAG Freiland produziert und damit den strengsten Richtlinien in der Geflügelproduktion folgt.
Die Poulets verbringen die Tage auf der Weide und können ihre natürlichen Bedürfnisse wie Scharren, Picken und Staubbaden uneingeschränkt ausleben. Es wird strikt auf den Einsatz von Antibiotika verzichtet.
Die Spargeln werden am 1.6. an den Feierabendmarkt zur Abholung geliefert.
Liefereinheiten und Preise Spargeln:
250g = CHF 6.-
500g = CHF 11.50.-
1 kg = CHF 23.-
Die Poulets werden am 15.6. an den Feierabendmarkt zur Abholung geliefert.
Liefereinheit und Preis Poulet:
1 Poulet (1,1kg – 1,3 kg) = CHF 29.-
Mehr Informationen und Bestellung
TOTEM: Verpackungskartons neu betrachtet
Die Ausstellung
Der in Strassburg (F) lebende Künstler François Duconseille zeigt in der Markthalle Basel unter dem Titel “TOTEM” eine Installation seiner Serie “Bac Jaune” - eine Sammlung von über 1400 auseinander gefalteten und neu arrangierten Verpackungskartons. Er schlägt damit eine Brücke zwischen Verpackungsmarketing und uralten Denkstrukturen und lenkt den Blick auf die ungesehenen Realitäten hinter dem Offensichtlichen.
Die Installation ist ab dem 9. Mai 2023 bis Ende 2023 unter der Kuppel zu sehen.
Die Idee
Die Markthalle in Basel ist ein Markt, der in einer Schachtel, einer grossen Betonkuppel, untergebracht ist. Auf einem Markt gibt es Schachteln, in denen Gegenstände oder Lebensmittel verpackt sind. Wenn diese Verpackungen entleert werden, haben sie keinen Nutzen mehr, werden weggeworfen und recycelt, um neue Schachteln für neue Gegenstände zu produzieren - das ist der Lauf der Dinge. Wenn wir uns jedoch eine Weile mit diesen leeren Schachteln, die zum Verschwinden bestimmt sind beschäftigen, erscheinen verborgene Formen, die uns auf unerwartete Weise berühren. Zu sehen sind dann Formen, die uns doch vertraut erscheinen. Gesichter, Masken, Tiere oder Monster tauchen aus den Verpackungen auf. Zwei gegensätzliche Zeiträume treffen auf paradoxe Weise aufeinander: Die sehr kurzfristige des Verpackungsmarketings und die zeitlose von uralten Denkstrukturen und Glaubensvorstellungen.
Diese Formen in der grossen Schachtel der Markthalle in Basel auszustellen bedeutet, eine Verbindung zwischen der Funktion eines Ortes und eines Objekts herzustellen. Es bedeutet, alltäglich Gebrauchtes zu öffnen, vom Prosaischen zum Poetischen überzugehen, den Blick für eine Weile auf die Rückseite einer ungesehenen Realität zu lenken. Es ist auch ganz einfach ein Angebot in Bildern, Farben und Formen an die Nutzer:innen des Ortes, ein einfaches Vergnügen als direkten und vollwertigen Zugang zu einer komplexeren Annäherung an den Zustand der Dinge.
Der Künstler
François Duconseille (F) ist ein visueller Künstler und Szenograf, der zwischen verschiedenen Praktiken zirkuliert. 1981 machte er seinen Abschluss an der Ecole Supérieure d'Art Dramatique (Théâtre National de Strasbourg) in Szenografie und arbeitet seitdem regelmässig für Theateraufführungen, Ausstellungen, Fernsehsendungen (hauptsächlich für ARTE, u.a. TV-Sets) sowie Veranstaltungen.
LoriAle: 350 Liter Bier für die HausBAR
Es ist wieder soweit. Wir haben ein neues selbstgebrautes Bier im Angebot. Auf den Alltagshelden folgt das LoriAle. Schweizer Bio Pale Ale Malz ergibt, gemeinsam mit englischem und schweizerischem Hopfen, ein süffiges, 5,1%-iges Red Ale. Da wir’s beim ersten Braudurchgang mit Roland Schaub von Roscha Bräu so schön hatten, sind wir wieder auf ihn zugegangen. Jedoch sind wir dieses Mal nach Frenkendorf gefahren und haben bei Roscha Bräu vor Ort gebraut. Ein herrliches Erlebnis!
Das Jungbier ist erstaunlich schnell vergoren und konnte schon nach 30 Stunden mit der Speise in die 50 Liter Fässer abgefüllt werden.
In einer Woche ist die Zweitvergärung auch schon vorüber und das Bier trinkbar.
Das Ergebnis: ein weniger rotes Bier, als es sich Kenner:innen von irischen Red Ale’s gewohnt sind und doch ein überzeugend würziger Geschmack.
Anders als beim Alltagshelden werden die 350 Liter Bier an der Zapfanlage unserer HausBar ausgeschenkt. Den ersten Schluck LoriAle könnt ihr schon am 13.4.2023 ab 16h degustieren.
Sammelbestellung: Forellen vom Orishof
Und weiter geht die Sammelbestellungsreihe. Auf direktem Weg gelangen hochwertige Produkte aus der Region von den Produzierenden in die Markthalle und weiter auf euren Teller. Auf Ende April gibts Fisch: Frisch gefangene Forellen liefert der Orishof aus dem Oristal.
Bestellbar bis 18.4., Abholung am 20.4.
Der Orishof:
Sie wissen, was sie tun. Denn seit 1912 züchtet der Familienbetrieb Forellen von hoher Qualität. Die Fische werden auf Bestellung täglich frisch gefischt und ausgenommen.
Die Forellen werden am Liefertag frisch gefangen, ausgenommen und in Papier verpackt an den Feierabendmarkt in die Markthalle Basel geliefert.
Liefereinheiten:
1 Forelle = ca. 250-300g
2 Forellen = ca. 500-600g
4 Forellen = ca. 1000g
Haltbarkeit:
Die Forellen lassen sich im Kühlschrank gut drei Tage halten.
Menge und Preis:
Preis pro Forelle vorläufig CHF 10,80.- (CHF 3,60.-/100g)
Der finale Preis berechnet sich nach dem definitiven Gewicht. Eine mögliche Differenz wird bei Abholung verrechnet.
Warm & fein in den Februar
Im kalten Februar achten wir besonders gut darauf, dass uns warm ums Herz wird. Darum bringen wir euch eine Extraportion Geselligkeit, Musik und Soul Food mit.
Der beliebte Olivenöl-Spezialmarkt versetzt uns gefühlt ans Mittelmeer und bietet nebst feinen Waren auch Sensorikworkshops. Am Feierabendmarkt und in unseren Lädenwerden die Sinne mit frischen Marktprodukten erweckt. Konzerte, Salsaparties und Comedy wärmen unser Gemüt und das Tanzbein, und nicht zuletzt sorgen die Flohmis für neue Farbtupfer im Zuhause. Wer mit ganzem Herzen Teil der Markthalle werden möchte, kommt an die Infoveranstaltung zum Aktionariat.
Unsere Stände wärmen mit Gerichten aus aller Welt die Sinne - habt ihr zum Beispiel schon einmal die Linsensuppe von Nane Sele, die Manti von Chi Koefte, das scharfe Curry von Goi's oder das neue Gericht mit Suppe und Reisküchlein von Dabbawalasprobiert?
Wir arbeiten für unsere Märkte eng mit Partner:innen aus der Region zusammen. Den Produzierenden ist es aber oftmals nicht möglich, regelmässig an mehreren Märkten teilzunehmen. Damit ihre hochwertigen Produkte aber trotzdem den Weg auf eure Teller finden, haben wir uns etwas Neues einfallen lassen. Ab Februar wird es monatlich Sammelbestellungen geben – frisch vom Produktionsbetrieb direkt auf euren Esstisch.Den Auftakt bilden Tempeh Bagus, gefolgt vom Biohof Alpbad mit Rindfleischpaketen Anfang März. Weitere Infos zu den Produkten, Produzierenden und Bestellung hier.
Unsere Stände & Läden sind auch während der Fasnacht gemäss der Öffnungszeiten für euch da - für die Stärkung zwischendurch, eine Ruhepause oder als Startpunkt für die Fasnachtstour.
Neu: Sammelbestellungen
SAMMELBESTELLUNGEN IN DER MARKTHALLE
Regionale Produkte liegen uns am Herzen. Und weil kurze und direkte Wertschöpfungsketten gerade bei Lebensmitteln Sinn machen, das Klima schonen und Frische garantieren, engagieren wir uns in enger Zusammenarbeit mit den Produzierenden mit Wochen- und Spezialmärkten.
Den Produzent:innen ist es aber oftmals nicht möglich, regelmässig an mehreren Märkten teilzunehmen. Damit ihre hochwertigen Produkte aber trotzdem den Weg auf eure Teller finden, haben wir uns etwas Neues einfallen lassen. Ab Februar organisieren wir monatlich eine Sammelbestellung – frisch vom Produktionsbetrieb direkt auf euren Esstisch.
Im Februar und März starten wir mit Bio-Tempeh von Tempeh Bagus und Bio-Rindfleisch vom Biohof Alpbad. Weiter folgen werden Lammmischpakete, Forellen, Spargel, Poulet, Kirschen und andere Highlights aus der Region.
FEBRUAR: TEMPEH
Tempeh ist eine traditionelle indonesische Spezialität aus fermentierten Hülsenfrüchten und hat kross gebraten einen leckeren nussigen Geschmack. Mit seinem hohen Proteingehalt ist Tempeh ideal für die vegane/vegetarische Ernährung und auch für Nicht-Veganer eine gesunde und schmackhafte Abwechslung.
TEMPEH BAGUS
Tempeh Bagus ist ein junges Unternehmen und produziert im Baselland in Handarbeit köstlichen Tempeh aus Schweizer Bio-Soja. Der überzeugende Geschmack basiert auf einer langen Fermentation und die Rohstoffe sind komplett biologisch, aus der Schweiz und ressourcenschonend hergestellt. Seit Anfang 2022 ist Tempeh Bagus zudem „Bio Suisse“ zertifiziert.
Menge und Preis
Bio Tempeh Natur frisch, 200g Beutel, 5.50 CHF
Bio Tempeh geräuchert, 150g Beutel, 5.50 CHF.
im Kühlschrank min. 2-5 Wochen haltbar.
BESTELLINFORMATIONEN
Bestellung über: info@tempeh-bagus.ch
Bestellen bis: 17.2.2023
Abholung und Bezahlung am: 23.2.2023 von 16 bis 20 Uhr am Feierabendmarkt in der Markthalle.
MÄRZ: RINDFLEISCH-MISCHPAKETE
MISCHPAKET VOM JUNGRIND, BIOHOF ALPBAD IN SISSACH
Muttermilch, Gras und Heu sind die Futterbasis unserer Tiere. Ein luftiger, heller Stall, im Sommer täglich Weidezugang, die Schlachtung in einem Kleinbetrieb in der Region, ausgewogene Fleischreifezeit und die individuelle Verarbeitung bei uns am Hof sind weitere Punkte, die unsere Fleischqualität auszeichnen.
Portionen und Haltbarkeit:
In Portionen für 2 Personen verpackt. Tiefgekühlt bis zu einem Jahr haltbar.
Menge und Preis
5 Kilo-Paket = ca. CHF 195.- (der finale Preis berechnet sind nach dem definitiven Gewicht vom persönlichen Mischpaket, Kilopreis: CHF 39.-).
BESTELLINFORMATIONEN
Bestellung/Rückfragen über: biohof@alpbad.ch oder
061 971 28 05 / 078 891 47 14
Bestellen bis: 1.3.2023
Abholung und Bezahlung am: 9.3.2023 von 16 bis 20 Uhr am Feierabendmarkt in der Markthalle.
Mit Frische ins neue Jahr
Nach einer kurzen Verschnaufpause an Neujahr ist die Markthalle bereit fürs 2023 und alles, was kommt. Bereits im Januar startet ein neues Format: die Beizemusig, wo jeden dritten Dienstag im Monat nach Lust und Laune gejamt wird. Altbewährtes begleitet uns auch im neuen Jahr: Flohmärkte, der Sonntagsbrunch im Zmorgeland, die vielen Einkaufsmöglichkeiten, die Themenmärkte, die Volksmusik-Reihe Swiss Market Place, um nur einige zu nennen. Wir freuen uns auf Kunst, Kultur, Debatten, Comedy, feines Essen und Ausgefallenes unter der Kuppel. Wenn ihr auch ein Teil des Treibens werden wollt, findet ihr zahlreiche Möglichkeiten zum Mitmachen.
Das Jahr 2023 ist für die Markthalle ein spezielles: wir werden im Oktober 10 Jahre alt! Das wird ab Herbst gefeiert mit Spezialaktionen. Bald gibts erste News.
Vorsätze sind ja immer so eine Sache, deswegen nehmen wir uns vorallem vor, unseremLeitbild nach wie vor treu zu bleiben und Engagements zu stärken. Wir möchten Vielfalt, Regionalität, Nachhaltigkeit, Teilhabe und Einbindung auch im neuen Jahr fördern und mit alten und neuen Partner:innen zusammenarbeiten. Danke, liebe Markthallengäste, Partner:innen, Produzent:innen, Kreative, Mithelfende, Kritiker:innen, dass ihr uns auch im neuen Jahr begleitet.
November in Bewegung
Der November ist da und mit ihm die Zeit des nahenden Jahreswechsels. Wechselhaft-bewegt sind wir den ganzen Monat: Tanzend an Konzerten oder Disco-Abenden, on the Road mit unserem Catering-Team, in der Halle mit wechselnden Pop-Ups mit spannenden Produkten (zum Beispiel für den Zyklus) und abwechslungsreichen Ausstellungen. Bewegt wird es auch auf dem Bildschirm: im Wohnzimmer zeigen wir einmal den Tatort und einmal die neue Basler Krimiserie die Beschatter.
Einen Neuzugang gibt es diesen Monat bei unserem Gastro-Angebot: mit Il Gourmet Nostrano zieht ein Stand ein, der mit Foccacia, Antipasti und Pizzette italienische Streetfood-Klassiker in die Markthalle bringt.
Diesen Monat möchten wir wieder eine Säule aus unserem Leitbild hervorheben: Inklusion und Teilhabe. Die Markthalle sieht sich als Ort für alle: niederschwellig zugänglich und partizipativ. Events wie die Bildungsclub-Disco von Insieme oder das Vorurteils-Orakel, das uns den Spiegel vorhält, und die Kunst am Sonntag-Reihe, die jungen Künstler:innen eine Plattform gibt, sind Teil der Vielfalt der Markthalle.
Neben den Pop-Ups und anderen einmaligen Ereignissen ist die Markthalle auch ein Ort der Konstanz: unsere Stände sind 7 Tage die Woche für euch da - neu auch am Sonntagabend. Die Läden versorgen euch mit guten & frischen Sachen und viele altbewährte Veranstaltungen wie Flohmis und die Frischwarenmärkte erfüllen die Kuppel. Auch eine Konstante: die Weihnachtszeit und die Zeit der Weihnachtsessen, die schon bald bevorsteht. Lust, dieses Jahr in der Markthalle zu feiern? Wir haben bestimmt das richtige Angebot für eure Gruppe.
Seit einem Jahr ist es nun möglich, Markthallen-Mitglied zu werden. Das bedeutet, ihr unterstützt uns und erhält im Gegenzug Einblick in unsere Arbeit, könnt Vergünstigungen beziehen und werdet an besondere Events eingeladen: im Oktober war das beispielsweise ein Risotto-Essen mit dem Markthallen-Team und den Feierabendmarkt-Produzent:innen - aus Zutaten vom Feierabendmarkt. Klingt das interessant? Hier könnt ihr eine Mitgliedschaft abschliessen - für euch selbst oder als besonderes Weihnachtsgeschenk für eure Lieben.